Empadão de Frango Baiano

Empadão de Frango Baiano

ingredientes

Massa:

• 4 xícaras (chá) de farinha trigo (500 gr)
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 150 gr de margarina
• 150 gr de manteiga
• 1 ovo
• 1 gema

Recheio:

• 250 gr de filé de frango
• 1 cubo de caldo de galinha
• 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 tomates sem pele picados
• 1 colher (chá) de sal
• 500 gr de camarão médio (sem casca e sem cabeça)
• 200 ml de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Pimenta a gosto
• 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha (ou coentro)
• -300 gr de requeijão (sachê)
• -1 gema
• -1 colher (sopa) de óleo

modo de preparo

Massa:

• Coloque os ingredientes secos numa tigela, junte os demais ingredientes e sove bem.
• Leve para gelar por 30 minutos.

Recheio:

• Cozinhe o frango e o caldo de galinha com 2 copos de água, até secar.
• Desfie o frango e reserve.
• Refogue o azeite, a cebola, o alho, os tomates e o camarão por 10 minutos.
• Junte o frango desfiado, a farinha de trigo dissolvida no leite de côco, o sal e a pimenta.
• Cozinhe por 5 a 10 minutos mexendo sempre.
• Junte a salsinha e a cebolinha.

Montagem:

• Forre a assadeira com metade da massa, coloque o recheio e por cima o requeijão.
• Cubra com o restante da massa e pincele com a gema misturada com o óleo.
• Leve para assar por aproximadamente 45 minutos.